Judias Blancas
03.11.2020 12:34
Como en España empieza ya la época de frío, me apetecía compartir una receta calentita, muy fácil y muy rica.
Ingredientes para 2 personas:
- 2 Dientes de ajo
- 1/2 Cebolla (unos 120 g)
- 1 vaso pequeño de Vino blanco (unos 50 ml)
- 1 Zanahoria pequeña
- 1 Pimiento verde
- Judías blancas en conserva escurridas (unos 360g, dependiendo de cuánto coma cada uno)
- 1 Tomate (lo mismo que de cebolla, unos 120 g)
- 1/2 litro de Agua
- Un poco de Aceite de oliva virgen extra (con 15 ml es suficiente)
- 1 Hoja de laurel
- Sal y Pimienta
Lo primero que debemos hacer es poner a escurrir las judias blancas en conserva (a mí me gusta lavarlas un poco, para que pierdan la espuma con la que vienen). Pelamos y picamos el ajo, la cebolla, el pimiento, la zanahoria y el tomate y lo ponemos a sofreir en una cacuela con el aceite a fuego medio y salpimentamos.
Cuando la verdura esté empezando a ponerse blandita añadimos el vino y dejamos que se evapore el alcohol.
A continuación añadimos las judias blancas y cubrimos con el agua dejándolo hervir por unos 8-10 minutos, hasta que al probarlas, las judias estén blanditas. Corregimos de sal y pimienta si necesitan y listo.
Espero que os guste.