Judias Blancas

03.11.2020 12:34

Como en España empieza ya la época de frío, me apetecía compartir una receta calentita, muy fácil y muy rica.

Ingredientes para 2 personas:

  • 2 Dientes de ajo 
  • 1/2 Cebolla (unos 120 g) 
  • 1 vaso pequeño de Vino blanco (unos 50 ml)
  • 1 Zanahoria pequeña
  • 1 Pimiento verde
  • Judías blancas en conserva escurridas (unos 360g, dependiendo de cuánto coma cada uno) 
  • 1 Tomate (lo mismo que de cebolla, unos 120 g) 
  • 1/2 litro de Agua 
  • Un poco de Aceite de oliva virgen extra (con 15 ml es suficiente) 
  • 1 Hoja de laurel 
  • Sal y Pimienta

Lo primero que debemos hacer es poner a escurrir las judias blancas en conserva (a mí me gusta lavarlas un poco, para que pierdan la espuma con la que vienen). Pelamos y picamos el ajo, la cebolla, el pimiento, la zanahoria y el tomate y lo ponemos a sofreir en una cacuela con el aceite a fuego medio y salpimentamos.

Cuando la verdura esté empezando a ponerse blandita añadimos el vino y dejamos que se evapore el alcohol.

A continuación añadimos las judias blancas y cubrimos con el agua dejándolo hervir por unos 8-10 minutos, hasta que al probarlas, las judias estén blanditas. Corregimos de sal y pimienta si necesitan y listo.

Espero que os guste.

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