Tallarines con verduras y pollo al curry

08.02.2021 19:06

Hoy os quería traer una receta de pasta muy sencilla y sabrosa.

Ingredientes para 2 personas:
• Spaghetti o Tallarines (unos 50 g por persona) 
• 70g de Pechuga de pollo
• 50g de Champiñones
• Zanahoria unos 30g
• 100g de Pimiento rojo
• 1/2 Cebolla
• 1 o 2 dientes de Ajo
• Aceite de oliva – 10ml
• 30ml de Nata para cocinar
• Curry en polvo
• Sal y Pimineta negra

Modo de Preparación:
La pasta se prepara de la forma habitual: cocer en una olla con abundante agua y cuando esté hirviendo añadir un puñado de sal y la pasta, la cual dejaremos cocer hasta que esté al dente, para luego añadirla a la salsa y terminar de cocinar ahí.

Mientras se cuece la pasta, pelamos, limpiamos y picamos las verduras. Los champiñones y el pimiento en láminas finas, la zanahoria en dados y la cebolla y el ajo en trozos pequeños. Ponemos aceite en una sartén amplia y el ajo picado a fuego medio hasta que se rehogue durante 1 minuto aproximadamente. A continuación, añadimos el resto de las verduras y las salteamos durante 3 minutos. Añadimos el pollo cortado en tiras y lo removemos bien para que se cocine por todos los lados un par de minutos. Salpimentamos al gusto y le añadimos un poco de curry en polvo y removemos bien. Incorporamos la nata y la calentamos, pero sin que llegue a hervir, hasta que espese.

Cuando tenga la salsa la textura deseada añadir la pasta y dar una vuelta con el fuego apagado, para que se integre bien con la salsa y el calor termine de cocinarla.
¡Buen provecho!

(El pollo lo podemos sustituir por alguna otra proteina como la soja si nos gusta más)

Cocinar la pasta según las instrucciones del envase. Cuando esté lista, escurrir y reservar.
Mientras se cocina la pasta, pelar y picar el ajo muy fino. Pelar, limpiar y cortar en láminas los
champiñones. Pelar y trocear la cebolla al gusto. Pelar, limpiar y cortar en daditos la zanahoria.
Limpiar los pimientos, abrirlos por la mitad para quitar las semillas y cortarlos en tiras. Limpiar y
cortar la carne en tiras.
Calentar el aceite en una sartén y rehogar el ajo 1 minuto, aproximadamente. A continuación,
añadir las verduras y saltear unos 3 minutos. Agregar la carne y saltear un par de minutos.
Remover para que la carne se cocine bien por todas partes. Salpimentar al gusto.
Añadir el curry a la sartén y remover bien. Incorporar la nata y calentar hasta que espese, pero sin
que llegue a hervir. Si es necesario, añadir agua para obtener la textura deseada. Salpimentar al
gusto.
Colocar la pasta en un plato y verter las verduras con la salsa. ¡Buen provecho!

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